Marchés vietnamiens : comment faire ses achats comme un habitant et découvrir le Viêt Nam au quotidien

Pourquoi visiter un marché vietnamien ?

Les marchés occupent une place essentielle dans la vie quotidienne au Viêt Nam.

Bien que les supermarchés modernes et les centres commerciaux soient de plus en plus répandus, les marchés traditionnels restent très prisés, en particulier pour les produits frais et locaux.

Une visite au marché permet aux voyageurs de découvrir :

• La nourriture et les ingrédients locaux
• La street food vietnamienne
• Les produits traditionnels
• Les fruits tropicaux frais
• L'artisanat et les souvenirs
• Les interactions quotidiennes entre habitants
• L'ambiance des différents quartiers

Même si vous ne prévoyez rien d'acheter, vous promener dans un marché constitue une expérience culturelle passionnante.

Les différents types de marchés au Viêt Nam

Tous les marchés vietnamiens ne se ressemblent pas. Comprendre leurs spécificités vous aidera à savoir à quoi vous attendre.

1. Les marchés traditionnels (wet markets)

Ce sont les lieux où les habitants achètent leurs ingrédients frais : légumes, viandes, fruits de mer, herbes aromatiques et fruits.

Ils sont généralement très animés tôt le matin.

Si vous souhaitez observer la vie quotidienne vietnamienne, un marché traditionnel sera fascinant.

Cependant, ces marchés sont d'abord conçus pour les courses quotidiennes des habitants plutôt que pour le tourisme ; montrez-vous respectueux et évitez de photographier les gens sans leur permission.

2. Les marchés gourmands locaux

Certains marchés regorgent de stands de nourriture proposant de délicieux plats vietnamiens à prix très doux.

Vous pourrez y déguster :

• Le Pho
• Le Bun
• Le Banh xeo
• Le Banh cuon
• Le riz gluant
• Des fruits de mer grillés
• Des desserts vietnamiens

Ces marchés sont une excellente alternative pour goûter aux spécialités régionales sans aller au restaurant.

3. Les marchés de nuit

Les marchés de nuit vietnamiens sont particulièrement prisés des visiteurs.

Ils combinent souvent stands de nourriture, vêtements, souvenirs, accessoires, artisanat et animations.

Parmi les plus célèbres, on retrouve les marchés de nuit de Hanoi, Hoi An, Da Nang et Phu Quoc.

Les marchés de nuit sont généralement plus tournés vers les touristes que les marchés traditionnels, les prix et les produits y sont donc différents.

Que peut-on acheter sur les marchés vietnamiens ?

Selon le marché où vous vous trouvez, vous découvrirez une immense variété de produits.

Nourriture et boissons

• Fruits frais
• Fruits séchés
• Café vietnamien
• Thé
• Épices
• Encas locaux

Souvenirs

• Objets artisanaux
• Produits en bambou
• Articles en céramique
• Éléments de décoration
• Produits de style traditionnel

Vêtements

Les marchés proposent souvent des t-shirts, chapeaux, sacs, sandales et autres vêtements bon marché.

Spécialités locales

Chaque région a ses propres spécialités. Un marché dans le delta du Mékong, par exemple, proposera des produits et des mets bien différents de ceux d'un marché à Hanoi.

Faut-il négocier sur les marchés vietnamiens ?

Parfois, mais pas partout !

La négociation est courante dans de nombreux marchés traditionnels et échoppes de souvenirs, en particulier lorsque les prix ne sont pas affichés.

Cependant, il ne faut pas partir du principe qu'il faut marchander pour le moindre achat.

Si le prix d'un produit est clairement affiché, négocier peut ne pas être approprié.

Une approche simple :

1. Demandez le prix.
2. Réfléchissez à ce qui vous semble raisonnable.
3. Si la négociation s'y prête, faites une contre-proposition polie.
4. Gardez un ton chaleureux et amical.
5. Si vous ne tombez pas d'accord, remerciez simplement le vendeur et poursuivez votre chemin.

La négociation doit rester un échange bienveillant et léger, jamais une confrontation.

2>Comment négocier avec respect

Une erreur fréquente chez les voyageurs étrangers consiste à trop se focaliser sur l'obtention du prix le plus bas possible.

Rappelez-vous que la différence peut être minime pour votre budget de voyageur, mais représenter beaucoup pour le commerçant local.

Plutôt que de négocier âprement pour quelques centimes, privilégiez un échange agréable et souriant.

Quelques expressions utiles en vietnamien :

« Bao nhiêu ? » – Combien ça coûte ?

« Đắt quá ! » – C'est trop cher !

« Bớt được không ? » – Vous pouvez faire un geste ?

« Cảm ơn. » – Merci.

Pas besoin de parler un vietnamien parfait : faire l'effort d'utiliser ces quelques mots rendra l'expérience bien plus sympathique !

2>Comment éviter de payer trop cher

Les prix peuvent varier d'un marché, d'un vendeur ou d'un produit à l'autre.

Si vous hésitez sur la valeur d'un article :

Comparez les prix

Regardez les articles similaires dans plusieurs stands avant d'acheter.

Demandez le prix avant toute chose

Ne partez pas du principe que le premier prix annoncé est le prix définitif.

Examinez attentivement le produit

Pour les vêtements, l'artisanat, les sacs ou l'électronique, vérifiez la qualité avant de régler.

Sachez ce que vous achetez

Certains produits vendus comme « traditionnels » ou « faits main » peuvent être fabriqués en série.

Si l'authenticité compte pour vous, interrogez le vendeur sur l'origine de l'article.

2>Les règles de savoir-vivre au marché pour les voyageurs

Connaître quelques règles de base vous garantira une expérience agréable et sans imprévus.

Demandez avant de prendre des photos

Les marchés sont haut en couleur et très photogéniques, mais les vendeurs n'aiment pas tous être pris en photo.

Demandez toujours la permission avant de photographier quelqu'un de près.

Ne bloquez pas les allées

Les allées des marchés sont souvent très fréquentées, surtout aux heures de pointe.

Écartez-vous si vous souhaitez vous arrêter pour prendre une photo.

Ne touchez pas à tout

Sur les stands de nourriture et de produits frais, laissez le vendeur vous servir plutôt que de manipuler les aliments.

Gardez vos affaires en sécurité

Les marchés animés demandent les mêmes précautions que tout lieu public fréquenté. Gardez votre téléphone, votre portefeuille et votre passeport en lieu sûr.

Faites preuve de patience

Les marchés sont bruyants et très vivants. Prenez votre temps et ne vous agacez pas si la communication s'avère un peu compliquée.

2>Les meilleurs marchés du Viêt Nam pour les voyageurs

Hanoi

Le marché de Dong Xuan est l'un des marchés traditionnels les plus célèbres de Hanoi. Il offre un vaste choix de marchandises et un bel aperçu de la vie commerçante du vieux quartier.

Pour une ambiance nocturne plus touristique, le marché de nuit du vieux quartier de Hanoi constitue une excellente alternative.

Ho Chi Minh Ville

Le marché de Ben Thanh est l'un des plus emblématiques de la ville et particulièrement apprécié des voyageurs.

Vous y trouverez de la nourriture, des vêtements, des souvenirs, du café, des produits séchés et bien d'autres choses encore.

Hoi An

Le marché de Hoi An est l'endroit parfait pour découvrir les ingrédients locaux, les spécialités culinaires et les produits régionaux.

La vieille ville aux alentours regorge également de boutiques d'artisanat et de souvenirs.

Da Nang

Le marché Han est un lieu incontournable pour découvrir les spécialités alimentaires locales, vêtements, fruits de mer séchés, café et souvenirs.

Le delta du Mékong

Les marchés du delta du Mékong offrent une expérience unique, idéale pour découvrir les produits frais, la cuisine régionale et le commerce au fil de l'eau.

2>Quels souvenirs rapporter ?

Si vous souhaitez rapporter un souvenir du Viêt Nam, privilégiez des produits pratiques et faciles à transporter.

Le café vietnamien

Le Viêt Nam est renommé pour sa culture du café ; un café produit localement est donc un cadeau incontournable.

Le thé

Le Viêt Nam possède une riche tradition théière, avec de nombreuses variétés cultivées à travers le pays.

Les fruits séchés

Mangues, bananes, jacques séchés et autres fruits font de très bons cadeaux faciles à emporter.

Pensez à vérifier la réglementation douanière de votre pays avant de rapporter des produits alimentaires.

L'artisanat

Objets en bambou, céramiques, textiles et autres créations locales font de merveilleux souvenirs chargés de sens.

Les articles en soie

Le Viêt Nam possède un savoir-faire séculaire dans la soie, particulièrement à Hoi An et dans les villages artisanaux traditionnels.

Si l'authenticité vous tient à cœur, renseignez-vous sur la composition et la provenance du tissu au moment de l'achat.

2>La street food des marchés : que faut-il goûter ?

Les marchés sont le lieu idéal pour vous initier à la street food vietnamienne.

Selon la région, vous pourrez savourer :

• Le Banh mi – le fameux sandwich en baguette à la vietnamienne
• Le Pho – la soupe traditionnelle aux nouilles de riz
• Le Bun – des plats à base de vermicelles de riz
• Le Banh xeo – de délicieuses crêpes salées croustillantes
• Le Che – des desserts sucrés vietnamiens
• Les Nem – divers rouleaux et nems vietnamiens

Si vous hésitez sur le choix du stand, repérez ceux qui attirent du monde et où la nourriture est préparée et cuite sous vos yeux.

Les voyageurs ayant des allergies alimentaires doivent clairement informer le vendeur avant de passer commande.

2>Marchés du matin vs marchés de nuit

L'expérience sera totalement différente selon l'heure de votre visite.

Les marchés du matin

Idéaux pour :

• Les produits frais
• Le petit-déjeuner local
• Les fruits de mer
• Les courses du quotidien
• Observer la vie locale s'éveiller

Les marchés de nuit

Idéaux pour :

• La street food
• Les souvenirs
• Les vêtements
• L'artisanat
• L'ambiance et les animations en soirée

Si vous en avez le temps, visiter les deux vous donnera un aperçu complet de la culture des marchés au Viêt Nam.

2>7 conseils pour faire ses achats sur les marchés vietnamiens

1. Gardez de la petite monnaie

Avoir de petites coupures facilite grandement le règlement des petits achats.

2. Ne sortez pas toutes vos coupures

Prenez uniquement l'argent nécessaire lorsque vous arpentez un marché animé.

3. Vérifiez votre monnaie

Comptez la monnaie rendue avant de quitter le stand.

4. Comparez avant d'acheter

Si vous cherchez des souvenirs, faites un petit tour d'horizon avant de faire votre choix.

5. Ne négociez pas pour le plaisir

Si un article ne vous intéresse pas vraiment, n'engagez pas de négociation inutile.

6. Soyez chaleureux

Un sourire et quelques mots de vietnamien rendront l'échange mille fois plus agréable !

7. Respectez la vie locale

N'oubliez pas que de nombreux marchés ne sont pas de simples attractions touristiques : ce sont avant tout des lieux de travail et de vie quotidienne.

2>Le mot de la fin

Une visite sur un marché vietnamien est bien plus qu'une simple session de shopping. C'est une merveilleuse occasion de découvrir comment les habitants choisissent leurs produits, d'échanger avec les commerçants, de savourer des mets locaux et de vous immerger dans le quotidien du pays.

Ne cherchez pas à maîtriser l'art du marchandage à la perfection ou à dénicher le souvenir le moins cher à tout prix. Prenez plutôt votre temps, goûtez à de nouvelles saveurs, apprenez quelques mots en vietnamien et considérez le marché comme un véritable voyage culturel plutôt que comme un simple lieu d'achat.

Que vous flâniez dans les marchés traditionnels de Hanoi, dégustiez des spécialités à Hoi An ou chiniez des souvenirs à Ho Chi Minh Ville, vous découvrirez une facette authentique et inoubliable du Viêt Nam.